いちじく＆くるみ

新潟県産のいちじくを赤ワインでコンポートしてから焼き上げています。麹チーズケーキで１番人気のフレーバーです。

干柿ラム酒漬け

新潟県産の干柿をラム酒に漬け込み、くるみ・ピンクペッパーと一緒にトッピングをし焼き上げています。

栗＆くるみ

栗の美味しさを引き出す為に、渋川煮に仕上げてからトッピングをしています。

【季節限定フレーバー】ファインカカオ＆くるみ

希少なコスタリカ産ファインカカオと新潟県産のくるみを使用しています。トッピングに加え、生地に練り込んだファインカカオが香り高く、チョコレート好きの方にも満足いただけるケーキです。今の時期限定の特別なフレーバーをお愉しみいただけます。

クリスマスギフトにもお使いいただける化粧箱入り

安塚の“雪の森”をイメージして仕立てた、オリジナルデザインの化粧箱に入れてお届けします。ご自宅用にはもちろん、大切な方へのギフトとしてもぜひご利用ください。

オリジナルのメッセージも入れることができます。（メッセージは最大135文字程度までになります。）

“自然を食べる。里山を食べる”　麹チーズケーキ

麹チーズケーキは、麹の優しい甘さと、しっとりとした食感をお楽しみいただけるチーズケーキです。
安定剤不使用のクリームチーズや、きび砂糖原料の粗製糖を使用。白砂糖、バター、小麦粉を使わないグルテンフリーのケーキです。

栽培期間中農薬、化学肥料不使用でつくった酒米を主原料に、里山で採れた季節の素材を贅沢にトッピング。ひとつひとつ手作りで、オーブンでじっくり丁寧に焼き上げています。
一口食べると、自然で優しい麹の甘さが口いっぱいに広がります。

“しっとり”と“ぎゅっ”を一緒に味わってください

棚田で酒米を育て、麹にして、焼き上げるまで。麹チーズケーキは、幾重にも人の手をかけて、一つ一つ手作りでつくります。しっとりとした食感と同時に、美味しさがぎゅっと詰まっています。

里山の素材をぎっしりトッピング

里山に自生するくるみや干柿、新潟の農家が無農薬で丹生込めて栽培したいちじくなど、こだわりの素材を細かく刻み、ぎっしり贅沢にトッピングしています。

「これは使わない」の 選択をしています

主原料となる酒米「五百万石」は栽培期間中、農薬・化学肥料不使用。ケーキを作るときは合成添加物不使用で、使用する食材も身体への負担感が低いものを中心に選択しています。

川崎農園の平飼い卵「ひめたま」

麹チーズケーキに使用している卵は、新潟で自然栽培にも取り組む川崎農園の平飼い卵です。川崎農園は「こどもたちに安心して食べられる食を残していきたい」という想いをもつ農家さんです。鶏は、新潟県内産の玄米をベースにして「大豆・ごま・牡蠣がら・天然塩」など、季節や鶏の体調に合わせ自家配合した餌を食べて育っています。
※卵の生産状況によっては、他の新潟県産平飼い卵を使用する場合がございます。

安定剤不使用のクリームチーズ

麹チーズケーキに使用するクリームチーズは、安定剤不使用です。余計なものが入っていない、素朴で優しい味わいを与えてくれます。

麹チーズケーキの主原料は、農薬や化学肥料不使用で育てたお米

小麦を使わずグルテンフリーの麹チーズケーキ。主原料は、新潟の山奥の棚田で、栽培期間中農薬・化学肥料不使用で大切に育てたお米です。

日本有数の豪雪地で、農薬・化学肥料不使用の米づくり

麹チーズケーキの主原料であるお米は、日本有数の豪雪地帯、新潟県上越市安塚区で、栽培期間中農薬・化学肥料不使用でつくっています。粘土質でミネラルを多く含む豊かな土壌で、冬期間の雪による湧水と雨水による天水田での米作りです。